肠粉除了它细嫩爽滑的口感以外，很大的特点就是现做现卖，大大进步了肠粉的柔韧性和卫生性，这样更合适白叟和小孩胃部快速消化。肠粉还有一大长处就是取材轻易，用大米磨浆，然后再添加少许玉米淀粉和红薯淀粉就可以制作成肠粉米浆。不需要添加任何食物添加剂，绿色健康，营养卫生。肠粉制作工艺简朴，易学易懂，而且制作利便快捷，作为早餐销售，肠粉还以本钱低、利润高成为小吃中一项不错的赚钱阶梯。
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