关于燕窝的分类
很多人都有不同的观点

而且在百度上
也有各种各样的资料和分类知识
那么小编今天就给大家整理总结了一下

洞燕
即金丝燕在野外的山洞、沿海峭壁筑的巢窝。
早期无序洞燕(窝)的滥采乱挖以及环境变迁，使金丝燕的生存环境受到破坏，现在泰国一些燕洞中只留下昔日用于采摘燕窝的竹梯，而燕子早已寥寥无几。
随着洞燕窝产量减少和环保呼声日益高涨，洞燕(窝)已经逐渐被屋燕(窝)所取代。
洞燕品种有: 红洞燕、白洞燕、黃洞燕、红脚洞燕、毛洞燕、草洞燕。

屋燕
是东南亚一带的特产。
屋燕(窝) 也就是人们常说的筑建于此类燕屋内的燕窝。
马来半岛、沙捞越以及沙巴也是营建燕屋的主要地区。近年，泰国、柬埔寨南部的一些地区也开始营建燕屋。
屋燕品种有: 红燕、白燕、黄燕、毛燕、草燕等。

按颜色分类——白燕、黄燕和红燕
白燕
金丝燕所筑的燕窝在刚筑好时，颜色一般都比较白，称为“白燕”。
官燕贡燕均指盏形完美的极品头生燕窝。这种燕窝质地洁白、质量最佳，是燕窝中的极品。

黄燕
一般而言，燕窝存在的时间久了，其颜色会由珍珠白色(白燕) 慢慢转变为珍珠黄色(黄燕)。
大多数的金丝燕从筑巢、产卵、孵化，到小金丝燕离巢，大概需要90~ 110 天。为了让金丝燕有足够的时间繁衍，燕屋屋主一般会在小金丝燕已离巢后再采收燕窝。所以，燕窝从完成到采收的间隔一般都会超过3 个月，颜色是很自然的灰白或珍珠黄。

红燕
俗称“血燕”。
所谓的“血燕”，实际上是燕窝被洞壁上的矿物质长时间的渗透以及洞燕本身氧化而成的。是极少的。
燕窝颜色的不均匀，是山洞矿物质组成的不同及对其渗透时间长短不一而造成的，从灰黄色、土黄色到棕褐色。

按形状分类—密盏，疏盏，燕条，燕角，燕碎






❤️密盏和疏盏所指的是盏身纹路稀疏和紧密之分。同时密盏挑毛方式为干挑或者半干挑，疏盏则为湿挑。
❤️三角盏是金丝燕在拐角处做的窝。
❤️燕条是加工过程中遭到不同程度破坏而形成的不成盏型的燕窝。
❤️燕角是燕窝在墙壁根基的粘合部分，质地坚硬。
❤️燕碎则是包含了各个部位的损耗。
按含毛量分—极轻毛，轻毛，中轻毛，重毛

毛燕根据等级分类，同时也影响着手工挑毛方式。
重点来了，干挑盏，半干挑盏，湿挑盏。
❤️干挑，并非干巴巴的挑毛，而是相对半干挑和湿挑，湿水程度少，零浸泡。
能达到干挑标准的只能是极轻毛燕。
干挑盏优点：加工程序少，盏身挑毛缝隙少，发头大，口感更接近毛燕，唾液酸含量更高。
（干挑货包括干挑盏和干挑条）
❤️半干挑，则是需要一定程度的浸泡，从而使镊子更深入的进入进行加工，挑毛缝隙相对较多。轻毛以上原料可达到半干挑标准。
半干挑盏优点：盏型保留完整，干净程度好。
（半干挑货包括半干挑盏和条）
❤️湿挑，就需要完全浸泡挑毛。对原料的要求相对较低，中轻毛以上原料可满足。
湿挑疏盏优点：干净程度特别好，盏型大，装盒漂亮。
根据燕窝大小分类
无论市面上怎么吹捧，哪怕有8A9A，都离不开一点：盏型大小。
基本上可分为大盏，中盏，小盏。

按燕条大小分—大条，中条，小条