做烧腊快餐，很大程度上其实做的是口碑，烧腊快餐店一般开在人口密集的小区型商业圈里面，凭借着累积商圈内消费顾客的口碑销售，维持每日稳定的销售额，所以，要做口碑，那就要保持出品质量，不少在食为先烧腊培训学校学习毕业出来创业的，他们店铺顾客普遍对出品味道比较信赖，所以说，食为先出品的烧鸭烧鹅烧腊等产品是能够符合大众对烧腊美食的口味要求的，从产品利润角度来讲，即使是单卖烧鸭，我们烧腊快餐店也能把利润率做到60%左右，如今新鲜活鸭的单价在8元一斤左右，一般经由屠宰场宰杀后的光鸭净重在5斤左右，那么一只鸭子原材料成本就是40元，加上加工所需的材料费、人工费，烧制所需的炭损耗，总成本不超过50元。