在古代的传说当中，中国酿酒始祖是杜康，他的历史贡献在于创造了“秫酒”的酿造方法，距今已有4600年左右的历史。然而有一个考古发现却直接将中国的酿酒历史提升了将近一倍，距今已有9000年！不要惊讶，在人类文明还处在石器时代的时候，中国人已经开始酿酒了。比如贾湖文化、红山文化、良渚文化等均有酿酒、盛酒的酒具。酒也是先民与上天沟通祭祀的必备品。