高尿酸患者的饮食建议
美味佳肴常含较高的嘌呤，高嘌吟最终分解代谢产生高血尿酸，从而形成高血尿酸症、诱发痛风发作。因此，调节饮食结构是预防高血尿酸症产生、痛风发作的重要环节。患者应不吃高嘌呤食物，少食中嘌呤食物，多选低嘌呤食物。这样可以降低血尿酸水平，不至于产生尿酸盐结晶，使关节组织免受损伤，更有助于预防心脑血管疾病。
1、限制高嘌呤食物
①少吃动物性食品，禁食海鲜(包括海鱼、贝壳类、海带、紫菜、虾皮等)、动物内脏、骨髓、发酵食品。
②少吃火锅，少吃炖肉、卤肉，少喝肉汤、鱼汤、海鲜汤等荤汤。
③急性痛风时，每天嘌呤量应控制在150毫克以下。禁止食用含嘌呤高的食物，如鱿鱼、沙丁鱼、风尾鱼、虾、肉汁、扁豆、干豆类。
④动物蛋白的摄入可选择乳类制品及鸡蛋。
2、限制脂肪摄人量
①为促进尿酸的排泄，一般控制在每日50克左右为宜。烹调肉时，应先用水焯一下捞出，可降低肉食中的嘌呤量。
②在限制总热量的同时，患者的体重会有所变化，但切忌短时间内减重太多，避免酮血症。酮体和尿酸相竞排出，使尿酸排出减少，可能导致痛风的急性发作。
3、供给适量的碳水化合物
热量的主要来源应是植物性食物，如面粉、米类，但不要过量，因为糖也可增加尿酸的生成与排泄量。
4、供给充足的维生素、水和碱性食物
①膳食中的维生素一定要充足，许多蔬菜和水果是碱性的能碱化尿，又能供给丰富的维生素和无机盐。
②日常可适量选用咖啡、茶叶和可可。豆类食品中的蘑菇和菠菜含有的嘌呤较为丰富，要控制摄入量。
③充足的液体摄入可以通过增加尿量来帮助尿酸的排出。建议痛风患者日饮水呈在1.5L以上，并保证日排尿量达2000～2500mL。
5、应避免饮酒，尤其是啤酒。酒类中含有的乙醇在代谢时会升高人体血液的乳酸浓度，抑制肾小管分泌尿酸，降低肾脏排泄尿酸能力。
6、日常烹调时应尽量减少胡椒、辣椒、花椒、芥末、生姜等调料，这类辛辣刺激的食品调料均可兴奋人体自主神经，诱使痛风急性发作。
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