白酒行业的地位和作用
　　白酒工业是食品工业的一大行业，包括白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒、果露酒、酒精等。从原始的小作坊生产，到如今的大规模机械化、半机械化生产，从发酵酒发展到蒸馏酒高度酒，再发展到蒸馏酒低度酒，产量由小到大，花色品种越来越多，市场一派繁荣景象，在世界酒林中地位举足轻重，成为国家财政税收的重要来源，在国民经济中占有相当重要的位置。以2015年为例，全国的白酒行业规模以上的企业是2689家，累计完成产品销售收入9229.17亿元，与上年同期相比增长5.34％；累计实现利润总额1018.07亿元，与上年同期相比增长3.93％；上缴税金853.15亿元，比上年同期增长2.06％。

其一，酱香型白酒厂少，产量低，一般人喝不上。 　　酱香型白酒只有只有赤水河两岸才能生产出来。大家应该听说过，茅台酒厂迁址遵义后，无论怎么试验，都无法达到在茅台镇生产出来的酱香酒的品质，后来又把厂址迁回茅台镇。只有茅台镇赤水河谷的土地上才能生产处优质的酱香型白酒，而其他地方是没有办法生产，也没有办法模拟的。产量少了，供不应求，自然能喝到的人也就少了。
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