小吃之所以受到大众追捧，与它自身的文化属性息息相关。现如今，小吃已经不单是吃食，更是成为了一座城市的地标。因此，如何打好情感牌，文化牌，就显得十分重要。现代小吃，只要大方向运营得当，一般不会有什么大问题。
杂粮煎饼是大众化美食，而且其制作简单，摊面皮，磕鸡蛋，刷酱，装袋.....动作利落，煎饼做完之后，很快递到手里了。杂粮煎饼很有前景，市场反馈表现很好。来的人大多数都是喜欢买套餐的，可见熟客的回头率还是很大的，发展前景广阔。

山东煎饼，传统特色面食。源于山东南部和西南部的临沂、泰安、菏泽、枣庄、济宁等地区，属鲁菜系。有诸葛亮或孟姜女发明多种传说。山东煎饼非常薄，以五谷杂粮为原料制成，卷上大葱，蔬菜肉类或山珍海味，可以吃得津津有味。煎饼的起源较早能追溯到东晋时期。从历史发展到现在煎饼也主要分为以沂蒙山煎饼和泰山附近煎饼两种叫法为主。
　　曾食坊山东杂粮煎饼培训内容
　 1、杂粮煎饼的系统讲述
2、杂粮煎饼原料的选购
3、杂粮煎饼食材的预加工
4、杂粮煎饼加工的基本标准
5、杂粮煎饼加工的工艺步骤
6、杂粮煎饼经营定价原则
7、系列调味品及原料的货源渠道
8、经营选址与生意技巧，投资分析，经营管理。
杂粮煎饼香脆味美，主要成分是各种杂粮，裹上刚炸好的薄脆，和新鲜的生菜，淋上自制的甜蜜酱，咬一口，生菜的脆嫩夹着薄脆的酥脆，就着满嘴的粮食的谷香和舌尖传来的酱汁的咸甜，好吃的根本停不下来。杂粮煎饼是一款绿色食品，营养丰富又健康。现代社会，越来越多人开始注意健康饮食，所以杂粮煎饼成了街头巷尾常见的美食小吃，较受欢迎的一款网红小吃。

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