螺蛳粉要想做得好吃，汤头、红油最关键。骨头和螺蛳绝对少不了的。有些店家还加了鸡骨架，牛骨等等。调料嘛各家有各家的招，我自己也摸索出一些秘诀，自己也有实体店，味道不错、正宗，只要用浓郁的调料将螺蛳炒好，熬出的汤就会出彩，可上门探讨，味道提升……。