这包子让我绝望了咋整【馒头吧】

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面粉25斤7两 58克酵母 30克泡打粉改良剂和馒头伴侣各12克7克糖水11斤8两我到底出什么问题冬天就变成这样都发了两个小时了

送TA礼物

IP属地:福建

来自Android客户端1楼2021-01-12 06:38回复

水太多，面软了吧。我蒸馒头25斤面才加不到10斤水，就很软了

IP属地:山东

来自手机贴吧2楼2021-01-15 05:30

还有酵母太少，发酵力不足

IP属地:山东

来自手机贴吧3楼2021-01-15 05:32

收起回复

醒发时水温太高，湿度太大都不行

IP属地:山东

来自手机贴吧4楼2021-01-15 05:38

38度，2小时后，包子里面才20度

IP属地:湖北

来自Android客户端5楼2021-01-15 14:34

用热水和面，我们都用稍微有点烫的和面的，酵母再加个20克左右

来自Android客户端6楼2021-01-17 22:31

我们只用酵母和泡打粉

来自Android客户端7楼2021-01-17 22:32

面没有压透吧，酵母少了，这个天4g一斤，水的话每个面粉不一样，

IP属地:安徽

来自Android客户端8楼2021-01-19 18:11

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