富硒产品在市场上屡见不鲜，如富硒鸡蛋、富硒大米、富硒食用盐、富硒茶等，显得非常重要。硒是什么？它是做什么的？
众所周知，人体必需的营养物质主要包括维生素、水、蛋白质、碳水化合物、脂肪和矿物质。在矿物中，除钾、钙、钠、镁等主要元素外，铁、锌、铜、硒等微量元素也不可或缺。虽然它们占人体总重量的千分之一还不到，但却是维持健康必不可少的元素。
在国内外医学和营养学界，硒被誉为“生命之火”、“长寿元素”、“抗癌之王”、“天然解药”、“保健之神”。研究表明，硒在抗氧化、抗衰老、抗癌、增强免疫功能、预防心血管疾病和抗病毒等方面具有巨大的潜力。
缺乏硒有什么症状
硒缺乏后，在同一天的光照下可能会出现一系列的症状，如身体虚弱、皮肤脱皮和过敏性皮炎。此外，还可能出现身体发育迟缓、儿童发育异常、头发干燥等一系列临床症状。如果怀疑身体缺硒，最好去医院检测微量元素，以确定诊断是否缺硒。如果你确定你缺乏这种微量元素，必须及时补充。
日常生活中补硒
日常生活中补充硒最安全的方法是从饮食中补充硒。很多天然食品都含有高硒。另外，日常生活中应该吃的食物只需要注意日常食物搭配和营养平衡。如果你不吃太多或太多，你可以得到足够的硒，这是安全和方便的。
哪些食物硒含量高？
在肉、蛋、鱼、海鲜、心、肝、肾等动物器官中，鸡蛋中的硒含量均高于肉。蔬菜中也有含硒食物，如蘑菇、荠菜、芦笋、豌豆、大白菜、南瓜、黄瓜、洋葱、西红柿等，还有西瓜、桃子、核桃、杏仁等，这些食物在我们的日常生活中很常见。多吃这些食物可以安全有效地补充硒。
补硒是不是越多越好？
硒很重要，但不如更多。根据我国居民膳食营养素参考摄入量，建议成人每日硒摄入量为60微克，最大容许摄入量为400微克。对于正常人来说，他们可以在正常饮食中获得足够的硒，而无需特别补充；对于缺乏硒的成年人来说，每天用50微克的食物补充硒具有保健作用。
过多的硒会导致硒中毒。硒中毒一旦发生，人体就会出现一系列症状，如皮肤暗痛、四肢麻木、头晕、食欲不振、脱发、胃肠功能紊乱、消化不良，甚至危及生命。因此，虽然补硒是必要的，但不能多补！
对于正常人来说，只要不吃太多或太多，注意营养均衡，就可以获得足够的硒而无需额外补充。健康的饮食是补充硒最安全的方法。