“gefei”指出“引文的‘析’‘㵎’显然就是读‘淅’、‘𤄒’”。“与‘淅’‘𤄒’相连的‘渍’是淅米的意思（《说文》“𥼶，渍米也”段注：“按：渍米，淅米也。渍者初湛诸水，淅则淘汏之。大雅作释，𥼶之叚借字也。”），与‘浚’同位置互换的‘渍’是沥、漉的意思。”[25]《说文》：“𤄒，淅也。”这一流程中“渍”、“析”、“㵎”都指淘米，“析”位置不固定，也可省略。“”、“榣”可能指淘米洗涤的动作。睡虎地秦简《封诊式·出子》简88记有：“即置盎水中榣（摇）之，咅（衃）血子殹（也）。”[26]“令清如水”指淘米直到水清为止。《食方》“清”字所从丹右侧常见写法为竖笔，可参考（简3）、（简4）。也有弧笔，如（简197）。还可加“口”作“请”，如（简19）。“请”通“清”，马王堆汉墓帛书《老子甲本》有：“请（清）靓（静）可以为天下正”[27]
【C】沥干米中水分。《说文》：“浚，抒也。”段玉裁注：“抒者，挹取也，取诸水中也。”“浚”在此处指从清水中捞取生米沥干水，置于“二幅素巾上”。《说文》：“幅，布帛广也。”指素白巾的宽度，而非数量。“二幅”，汉制一幅为二尺二寸。《二年律令》简258有“贩卖缯布幅不盈二尺二寸者，没入之。”[28]“浚/渍”需要静置片刻，简6有“渍置有顷”。
“手”下一字皆残，简197整理者释“排”，简4姚磊补释为“排”。三简应当表示同一动作，可能是翻动查看一类。是否为“排”可再考虑。“阿然”，“阿”通“婀”。柔美貌。《诗经·小雅·显桑》：“隰桑有阿，其叶有难”毛传：“阿然，美貌。”形容米洗净之貌。
【D】第一遍蒸米。沥干水后连同素巾一并装入蒸器中，蒸器应当然是甑一类。素巾在【C】中的功用是沥水，在此处还可以防止米从甑孔漏出。“偏”表示片面、不周全，“偏烝”是说只蒸到了底层的米，所以需要“反之复烝”。“烝”与“反之复烝”在为饭方中一同出现，组合成一次完整的“烝”。
【E】蒸米后取出。“绁”读作“抴”，《湖南简牍名迹》已指出。表牵引之意。“绁出置盎出中”指蒸过一遍的米从蒸具中拿出置于盎中，有时也置于素巾上。跟在蒸之后的“扇阳（扬）”、“排扇”、“以手排”都表示扇排蒸汽，从而查看蒸米状况，判断蒸熟与否。
【F】第二次蒸米。蒸制流程与第一次相同，需要蒸两次是担心未熟。在“修”前需要蒸两次的有简13与简88。简13明确记录两次蒸米，简88虽残，但“扇阳去其大气寒”前必定有蒸热的过程，因此也是两次。结合后文的整理图，简13与简88皆分别属于两则为饭方，这两则为饭方都因记录两次蒸米，字数多，所以各自需要两枚简书写，简13与简88分别位于各自为饭方第一支简的下端。若只蒸一次字数少，一枚简便可容纳，简12就是这类。
【G】蒸米后取出放置在盎中。
【H】添水。“修”读作“滫”，表示加水拌和。加水后水不倒掉，留在盎中。简86b有“渍手以挠”指将手浸入水中搅拌米，“挠”是搅动的意思。简19有“勿修”，无流程【H】，是以米为原料之一的非为饭方，残断严重的简208与简19类似。
【I】第三次以盎蒸煮。流程【H】已加水，这里的蒸实际是煮。蒸煮前在半熟米上盖素巾，“彻上”表示“反之复烝”前将素巾拿去。若蒸前未“盖以巾”，则无“彻上”这一流程，如简7。蒸熟后将米饭取出放置于素巾上，用手排扇蒸汽降温。“为饭二斗”可知做饭计量常为二斗。
综上，为饭方一般不使用辅料，仅用米与水，使用厨具有素巾、盎。步骤有三：1、淘米。2、蒸米。3、添水煮饭。步骤2蒸米一次或两次，因为不同品种的米蒸熟难易程度不同。