素食取材容易且种类丰富，加工也相对容易，如果烹饪得法，可以做出真正色香味俱佳的菜肴。素食做好了，有利于素食的推广和普及，素食特别是斋饭不仅仅是任何民族都能吃，而且无论身体状况怎样都能接受，是真正健康，吉祥，和平，能够被普及的美食。希望有一天素食能成为大众宴请的首选，成为政府重大宴席的首选，成为国宴的首选。
花开富贵（油菜版）（无油素食）

把不值钱的菜做成吃不起的样子，做法超级简单而且居然也不难吃，可能这就是这个时代创新的特点吧。
做法：油菜3颗，西红柿半个。
将油菜整颗洗净，要记得小心的洗掉叶子根部的泥，但不能把叶子洗掉了。将油菜的上半部切去，成为两半，一半为叶子，一半为根部的一小部分成为花朵。
将西红柿切极碎，放入干燥的锅里，慢慢煸熟，熟透后，加入水，盐，五香粉，煮开，盛出备用。
将锅里放入大量的水，煮开，放入油菜根花，放入油菜叶，煮开，关小火，似开非开焖10分钟，捞出油菜。
将油菜叶子一片一片摆入盘中，中间放上油菜根花，四周浇上西红柿酱即可。