产品口味问题：小吃产品比较重要的一点就是产品的口味，特别是现在的炸鸡小吃，由于市场上的炸鸡小吃店铺比较多，所以在产品的口味上是一定要符合消费者的需求，只有这样消费者才会变为回头客。而且也要不定时的去推出新的口味来让顾客保持一定的新鲜感，这样你的店铺才会更加具有竞争力，从而不会倒闭。

选址出现问题：对于餐饮生意选择一个好地址还是很重要的，所以大家在开店之前的选址是一定要多去了解当地的商圈，鸡排小吃的选址并不需要在太繁华的地区，因为繁华地段的房租是很贵的，所以这些地段不要考虑。由于是一种大众小吃，例如地铁附近、车站附近、超市、学校，这些地区的人流量比较多，而且客流量也是非常不错的。

在价格、口味差距不大的情况下，哪个鸡排店的服务走在前面，哪家就能生存下去。服务可以从两方面做起，一是软服务，提高店员的素质，更为严格的服务消费者。其次是硬服务，提高店铺的环境，根据情况进行改造，使店铺舒适宜人，便于消费。