原因二：干燕窝的采摘季节和采摘地不同
经过对比，我们发现，雨季的燕窝颜色偏白，旱季的燕窝颜色偏黄，沿海地区的燕窝颜色偏黄，雨林地区的燕窝颜色偏黄。

原因三：燕窝氧化
由于燕窝的筑巢时间比较长，所以跟空气接触的时间也会比较长，会在一定程度上出现氧化现象，导致燕窝发黄。
对于这种原因引发的燕窝发黄是可以避免的，只需要我们在存放干燕窝的时候选择一个避光的地方即可，而且对于这种由于氧化变黄的燕窝是不影响食用的。
原因四：燕窝受潮
一些干燕窝在受潮后，会出现发黄、发绿的问题，甚至有些干燕窝在受潮后会长出霉斑。对于这种发霉的燕窝来说，营养价值已经被破坏甚至一些营养成分已经变质，尽量不要食用。
但是对于这种原因导致的燕窝发黄是可以避免的，只需要我们在存放燕窝的时候将燕窝放在一个避光的地方，自然风干，容纳后放在一个无水、无油的密封盒中冷藏起来，这样就可以很好的避免燕窝由于受潮出现发黄的现象。

原因五：干燕窝被不法商家染色
由于燕窝市场前景客观，所以会有一些不发商家专门制造假燕窝，而染色燕窝就是最为常见的一种。
如果您购买的干燕窝黄色分布非常均匀，而且色泽比较深、不自然，而且带有一股刺鼻的气味，那么您可能就是购买到染色燕窝了。对于染色的燕窝大家千万不要食用，以免伤害到自己的身体。
对于这种情况，我们只需要在购买的燕窝的时候仔细的鉴别燕窝的真假，或者是认准带有国家颁发的溯源码的燕窝购买就可以100%的避开了。