小面是作为南方人的重庆市民普遍接受的面食。重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅，亲密度更是有过之而无不及。重庆人喜爱小面与其说上瘾，不如说是一种依赖。重庆小面，我相信不少的消费者都不会陌生这个美食，尤其是居住在重庆，可谓是熟悉的不能再熟悉了，对于这款美食的口感以及鲜香，难以用言语来进行描述。常州武进学做重庆小面培训，食为先小吃实训，教技术配方。重庆小面教学内容：高汤的调配、红油的制作、复合酱油制作配比、香油/豌豆/芽菜等小料的加工方法、肉沫炸酱/红烧牛肉/红烧牛腩/红烧肥肠/排骨/猪手/酸菜肉丝/泡椒鸡杂等浇头的制作、抄手。