但是我们也要注意并不是只有炖煮后有气泡的鲜炖燕窝是优质燕窝。一般来讲， 优质的鲜炖燕窝中是含有气泡的，但是并不是说有气泡的鲜炖燕窝一定是好的鲜炖燕窝。但是劣质的鲜炖燕窝状态时黏糊糊的，不是晶莹剔透的。所以大家一要注意不要觉得只要是有气泡的鲜炖燕窝就一定是优质的鲜炖燕窝。

怎么才能让燕窝中的气泡消失
虽然鲜炖燕窝中的气泡是燕窝营养价值高的一种表现，但是还是有些人不太喜欢哪些细小的气泡，所以下面我们就来具体的说说怎么才能将鲜炖燕窝中的气泡消灭掉。
总的来说，鲜炖燕窝中气泡就是蛋白质水解过程中所形成的气体堆积，所以如果我们不喜欢这些气泡的话，完全可以用筷子或者是勺子搅拌一下燕窝，这样就能使得鲜炖燕窝中的气泡消失了。