蔬菜新鲜，方便卫生，可直接进锅烹饪，冰箱保鲜可达1周。干净、卫生、方便、易于携带，稍微清洗即可烹饪。1、蔬菜采收的总原则是及时而不损，达到质量减少损耗的目的，不同蔬菜，采收的成熟度，时间和方法不同视具体情况而定。2、根据坚实度、清洁度、大小、重量、颜色、形状、成熟度、新鲜度，以及病虫感染和机械损伤等各方面对蔬菜进行分级，通常分极的级别有特级、、二级和三级，净菜加工原料，应选择特级和品。3、清洗的目的是除去蔬菜壳面沾附的泥沙、尘埃和大量的微生物，喷过防治病虫害药剂的原料，更应注意洗净，清除药害，一般需用0.5%~1.0%盐酸溶液或0.05%~0.1%高锰酸钾液或每公斤600毫克浓度的漂白粉先浸泡数分钟，再洗净药剂。常见的洗涤设备有旋转滚筒式冲洗机，刷式清洗机，振动式清洗机和组合式清洗机。4、常用的消毒方式有巴式杀菌和工厂化辐照灭菌两种。5、净菜的保鲜处理一般有预冷、涂蜡、化学处理、植物激素处理等几种方法。6、净菜的包装一般采用塑料薄膜袋，兼有包装和气调贮藏功能。每个包装都要标明商品名称、重量或数量、品种、产地等。拾福佃中央厨房是按国家食药监局颁布的中央厨房标准， 规划及设计在广东省东莞市厚街建设约9000平方米的中央厨房， 由东莞市食药监局实时远程监控；投资5000万元，使用大规模 全自动烹制生产线、标准化的工业生产方式、互联网+物联网+ 物流网进行配送的学生营养餐服务公司每天可提供6万餐次。 通过了ISO9001质量管理体系认证，HACCP认证，食品安全 管理体系认证，环境管理体系等多项认证。 配有多种全自动大 型设备：全自动净化水生产线、全自动包材清洗消毒生产线、 全自动叶菜清洗生产线、全自动根茎类菜清洗生产、全自动米 饭生产线、24台自动化搅拌炒锅组成的热调理生产线、大型油 炸 生产线、全自动计量分饭包装生产线、金属检测线等一应俱 全。所有加工车间均采用恒温(10°C~14°C)作业，600平方的 无尘包装车间达到10万级的洁净度。公司中央厨 房配备的 餐品研发室、食品质检实验室，为学生营养餐生产的标准化、 规模化、安全化提供了有力的保障。我们是做什么的?我们专注于打通从源头到终端的农副产品供应链，建立一个丶率丶一体化的“从田间到餐桌”的食品安全体系，全流程丶标准化管控产品的每一个环节，切实做到食品安全有源头可追溯。我们专注于食品研发，食品定制丶运用前卫的理念和现代化食品生产工艺丶食品冷藏丶冷冻技术实物的绿色丶健康丶新鲜丶美味。我们专注于为餐饮连锁丶机关团体丶企事业单位丶航空丶高铁丶商超丶学校丶部队丶医院丶工厂等食堂提供快捷的服务，我们通过统一的原材料采购丶统一加工丶统一配送的方式，为客户提供省时省力丶省钱省心的产品标准化和工业化生产，为餐饮连锁提供系统解决方案。