烤鱼
烤鱼是指鱼类经过烤制之后然后进行烹饪的一种方法,这种烹调方式实现了"一烤二炖"。是烤鱼界的一次新变革。现在提到"烤鱼"大多指"川湖南学烤鱼哪里比较好,正宗烤鱼培训多少钱味烤鱼"。烤鱼,一种发源于重庆巫溪县,而发扬于万州的特色美食,在流传过程中,融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术,充分借鉴传统渝菜及重庆火锅用料特点,是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。
口味方面教学:麻辣味、成都香辣味、三峡豆豉味、万州泡椒味、山城野菜味、巫山鱼香味、泡椒豆豉味、咖喱豉汁味等(鱼的宰杀、腌制、烤制、烧法、烤鱼酱料熬制、18种天然的香料、秘制红油技术。鲜香酱料熬制、外焦里嫩,融合了鱼的细嫩,烧烤的火热,辅之以天然的香料,回味无穷)!
![](http://tiebapic.baidu.com/forum/w%3D580/sign=e5e3f80de1315c6043956be7bdb1cbe6/053964d0f703918fa5f169d20c3d269759eec4a0.jpg?tbpicau=2024-09-19-05_1556258047dc581d57b58a7e4449db37)
万州烤鱼培训内容
1.万州烤鱼菜品中主料和辅料选择搭配。万州烤鱼底料的识别和配方
2.万州烤鱼香料的识别和配方。万州烤鱼的秘制烤鱼酱的制作和处理
3.万州烤鱼糍粑辣椒的制作方法。万州烤鱼底料炒制方法
4.万州烤鱼的烤制方法和技巧。万州烤鱼味型的调配方法
5.炒制过程中的常见问题和处理技巧。红油和老油的处理方法
6.万州烤鱼主要原材料的好坏识别等
![](http://tiebapic.baidu.com/forum/w%3D580/sign=d87e970c36600c33f079dec02a4c5134/e7d53fdbb6fd5266630b680cf618972bd40736a0.jpg?tbpicau=2024-09-19-05_170fef771aa77cf5fb81fd1044ed1e27)
烤鱼是指鱼类经过烤制之后然后进行烹饪的一种方法,这种烹调方式实现了"一烤二炖"。是烤鱼界的一次新变革。现在提到"烤鱼"大多指"川湖南学烤鱼哪里比较好,正宗烤鱼培训多少钱味烤鱼"。烤鱼,一种发源于重庆巫溪县,而发扬于万州的特色美食,在流传过程中,融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术,充分借鉴传统渝菜及重庆火锅用料特点,是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。
口味方面教学:麻辣味、成都香辣味、三峡豆豉味、万州泡椒味、山城野菜味、巫山鱼香味、泡椒豆豉味、咖喱豉汁味等(鱼的宰杀、腌制、烤制、烧法、烤鱼酱料熬制、18种天然的香料、秘制红油技术。鲜香酱料熬制、外焦里嫩,融合了鱼的细嫩,烧烤的火热,辅之以天然的香料,回味无穷)!
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2.万州烤鱼香料的识别和配方。万州烤鱼的秘制烤鱼酱的制作和处理
3.万州烤鱼糍粑辣椒的制作方法。万州烤鱼底料炒制方法
4.万州烤鱼的烤制方法和技巧。万州烤鱼味型的调配方法
5.炒制过程中的常见问题和处理技巧。红油和老油的处理方法
6.万州烤鱼主要原材料的好坏识别等
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