梅花大师83188，看着是正品。

梅花大师83188是2016年推出的，你这块属于83188-575，算是比较早的。
2018年后开始很少有马蹄避震，改为三角避震。
而在2019年后三角避震的2824和马蹄避震的SW200开始混着卖。
在2020年开始 -- 新生产的几乎都是SW200机芯了。
细看您这块表，因为照片细节拍的不是特别清楚，不敢100%判定。
大体上看应该是真的。
ETA2824机芯+三角避震。大致判断应该是2018-2019之间生产。
少数可能是2017年或2020年生产。
再观察偏心螺丝微调被动过了，说明这表走时偏快，当时的表主没有舍得花钱做保养，
仅仅是动微调了事。而在正常使用的情况下，这表的精度可以维持2年左右。

再结合这块表的外观新旧程度，
如果前任表主用的比较爱惜，这块表可能是2017、18年的。
如果他用的不怎么爱惜，那也是2019年的，最多2020年上半年。