近年来，很多人把中央厨房比喻成站在风口上的猪，那么到底什么是中央厨房呢？是由哪些设备所组成呢？赣云小编18879770143来告诉你
中央厨房也可以叫中心厨房（其实就是配餐配送中心），通俗一点说就是一个超大的菜品加工厂，其范围包括了肉类、蔬菜、面食生熟加工及配送业务。打个比方吧，你去KFC吃的那些套餐饭（像黑椒牛仔骨饭、牛肉土豆饭这之类的），就是中央厨房那里提前制作好成品然后拿到分店加热一下卖给你的。
那么加工中央厨房所涉及的相关设备都有哪些呢？
中央厨房加工设备按制作流程分为前处理设备和熟化、包装设备；
按功能区域分为原材料预处理区、米饭加工区、加热调理区、面食加工区、清洗消毒区、熟食分装区、辅助办公区等。
每个区域有不同的设备，可以按照企业的需求进行配置，按照我们赣云公司的中央厨房设备举例如下：
清洗消毒区：动洗碗机、连续式洗菜机、根茎洗菜机、抽样洗菜机、消毒储存柜等等。
原材料预处理区：
1. 肉类加工设备如锯骨机、切肉丝（块）机、切肉丁机、绞肉机；
2. 果蔬加工设备如：去皮机，洗菜机、切菜机、菜馅机等等；
3. 面食加工设备：如和面机、饺子机、馒头机等等。
米饭加工区：动米饭生产线、立式炊饭机等等。
加热调理区：动炒菜机、汤锅等等。
面食加工区：通道式动醒发蒸制一体等等。
熟食分装区：真空包装机、金属探测机、重量检测机、给袋式包装机等等其他辅助设备。
当我们的肉类加工、蔬菜加工和面食加工形成流水线规模化生产，加上超大的菜品熟化生产线、米饭生产线，熟食生产线系列商用厨具，这才是真正的中央厨房设备范畴。