斩拌机顾名思义是一款边斩边切的机器，是一款广泛应用于馅料加工，鱼糜制品、烤肠类，鸡蛋干等加工使用的设备，蔬菜加工、豆制品加工和肉类加工都可以使用。
斩拌机是食品细化制作工艺中的重要设备，（18879770142袁）是制作肠类、丸类等肉制品加工的必需使用到设备，机器是利用斩刀的高速旋转将原材料快速斩碎，同时料锅的旋转使原料和配料搅拌均匀。还能同时将其它的原料，从而达到提高原料的乳化程度，不会出现拖油现象，对改善产品的品质，优化食品口感，提高产品的出品率起到了重要的作用。