虾没有去除虾线会腥,虾线就是虾的消化道,在虾的背部。
虾的消化道里有脏东西,虾线没去除,不但会影响口感,还会导致煮出来的虾有腥味和其他异味,尤其是白蒸和水煮的时候更是如此。
我个人比较喜欢买 闽正 食品 的南美 白 虾仁 虾头、虾尾和虾壳都已经去除了，处理这块就省了很多事，而且没有虾线，吃起来味道也比价鲜美。