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茅台镇哪家酒厂采用的是干饭型酿酒技艺?
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茶的故事2
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2022-03-02 08:52
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喷射白光射手
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干饭型酿酒技艺采用超低水分工艺、小窖池发酵和纯手工酿造,成本高,产量低,需藏养十年以上才出厂。80年代开始采用机械化、规模化生产后,就已经几乎没人愿意这样干了!现在想喝到这种酒已经是可遇不可求了!听说现在茅台镇仅有袁匠酒一家还在采用这种“干饭型”技艺酿酒。
IP属地:重庆
2楼
2022-03-02 11:07
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