掉渣烧饼速冻饼胚 斩拌机用来干什么 18366316577 斩拌机在速冻掉渣烧饼用来斩切肥肉和各种五香调料，抹在馅饼中间然后速冻。掉渣烧饼斩拌机为什么要求那么严格。斩拌机是肉类加工中淬取盐溶性蛋白的重要设备，它的作用就是快速地提取蛋白并将蛋白和原料中的水在2~8℃时凝结成胶，形成粘稠的乳化物。
使斩切产品细度好、升温小、斩拌时间短，特别是由于乳化处理，使肠类产品的细密度与弹性大大增强，更大程度的提高了肉制品乳化效果、弹性及细腻度。