据江南大学、厦门市燕之屋丝浓食品有限公司《针对燕窝原料及成品品质保障的热处理新工艺开发》研究报告表明，与100°C炖煮相比，经115℃炖煮的燕窝营养（唾液酸）消化率高达1.8倍，能够提供给人体更多营养，更好吸收。