挑拣车间是燕窝生产的关键作业点，也是原料进口后的第一道质量检测关卡。在挑拣车间，每位挑拣师对燕窝原材料采用纯手工三遍挑毛，不允许超过0.2mm的黑点存在，通过对挑拣环节的严格把控，以确保燕窝干净无杂质。除了通过精细化的手工运作，燕之屋还以智能制造为核心引导精细化工艺升级，引进恒温设备、视觉检测等设备，减少人为误差，提高产品品质，给消费者带来更佳的燕窝滋补体验。