按照《商业特许经营管理条例》的规定，加盟者在签订加盟合同之后一定期限内是可以单方面要求解除合同退还加盟费用的，所以加盟者在签订合同之后还没有开业经营的情况下是可以依据冷静期要求解除合同退还加盟费用的。