蝴蝶扇动翅膀，大洋彼岸可能迎来一场飓风。头部企业冲刺A股，背后折射的则是行业市场规模的不断壮大。苹果醋市场正迎来这样的转变。近日，醋饮料龙头企业天地壹号发布公告称，拟申请公开发行股票并在深圳证券交易所主板上市，并已经于6月17日获得中国证监会正式受理。
天地壹号创始于1997年，是一家集研发、生产、销售醋饮料为一体的股份制企业。当时，毕业于北大经济系的才子陈生在一次偶然的机会下，得知广东餐桌流行喝雪碧加陈醋。凭借他对经济的敏感和市场的把握，诞生了研发醋饮料的念头。
醋饮料一经推出，就受到了消费者的喜爱，几个月时间就卖出几千万饮品。而在经过二十多年的发展后，天地壹号已成为醋饮料龙头企业，拥有江门、九江、廊坊、承德、遂溪等生产基地，产品覆盖广东、广西、海南、江西、湖南、湖北等多个销售区域。
“这二十多年来，天地壹号能够一直保持增长态势，是必然的战略碰上了偶然的机遇。”陈生在一次采访中，曾经这样解释天地壹号为什么能够从0壮大至今。一方面，醋文化源远流长，在中国具有三千多年的历史，足以说明生命力强劲；另一方面，随着消费者对健康饮料的需求日益增长，醋饮料等越来越受到欢迎。
统计数据显示，由于行业政策趋严、消费理念以及消费习惯的改变，软饮料产量增速正在放缓，传统的软饮料市场已经逐渐被消费者抛弃，取而代之的是绿色、有机、健康和低糖的消费理念和产品。在这样的需求背景下，苹果醋被寄予厚望。相关研报称，果醋饮料自1997年在中国面世，被称为是继碳酸饮料、水饮料、茶饮料、果汁饮料和功能饮料之后的“第六代黄金饮品”。
业内人士分析说，国内苹果醋市场还处在起步阶段，与美日等发达国家相比目前我国醋类人均消费量仅为其1/10左右，未来的发展潜力巨大。近几年来，可口可乐、王老吉、海天、百事、广药等也布局醋饮料，这也说明醋饮赛道吸引了诸多引起的目光。
据新三板智库数据显示，近年来，国内苹果醋行业发展迅速。2018年国内苹果醋饮料市场规模为45.22亿元，较2017年增长12.46%，2014-2018年CARG为13.19%。预计未来几年，随着消费者消费层次升级以及健康养生观念的推广，苹果醋行业将迎来发展良机，市场规模有望突破百亿。