肉食和过量饮酒给自身带来心脑血管疾病、肝病以及糖尿病等诸多病症，而坚持素食几乎可以完全防止这类疾病的发生，并对这类疾病起到有效的治疗作用。
素食还是提高智力，培养良好心境，有益美容的饮食。
粗茶淡饭，素食斋饭，最是能修身养性、心平气和、心旷神怡。
人类在不断发展进步，饮食早已不再只追求果腹，美味而富营养是最基本的要求。而其中的环境保护意识和爱护生命的意识体现出现代人类的文明、进步和高雅。