众所周知,浙江是我国黄酒产量最大的省份,可以说绍兴黄酒撑起了整个黄酒界的半壁江山。浙江所出产的著名黄酒品牌也有很多,比如像女儿红、古越龙山、会稽山等都是家喻户晓的黄酒品牌。因为黄酒名声太响的原因,许多酒友萌生了这样的感觉:浙江没有好的白酒。而近些年来,这样的刻板印象被打破,原因就是我们今天要提到的浙江白酒的核心产区——同山。
越国古都西施故里诸暨市西南部的同山镇,55平方公里的土地上就有五家酒企,68家酿酒作坊和700余酿酒散户。
同山位于北纬30度附近的黄金酿酒带上,二山(龙门山、会稽山)夹二江(大陈江、浦阳江)自然冲涮形成的天然丘陵盆地,这里山林植被茂盛,空气湿润,气候温热多雨,水源充沣,最适宜多种酿酒微生物生长。
同山虽然地理环境优越,但成为浙江白酒的核心产区,这不得不说到同山的一个外来酿酒师女婿,他就是“同山女婿”谢小义。生于1970年的谢小义杭州做生意认识了诸暨同山外江山村的姑娘寿洁英,和大多数人一样,他们相恋,相爱,成家。婚后,他们从事餐饮行业,生意做得红红火火。
在当上了同山女婿之后,谢小义喝到了老丈人家里的特产:同山烧。同山烧颜色如琥珀般迷人,味道醇厚,入口甘冽,有“江南茅台”之美誉。初次尝试便让谢小义难以忘怀,正所谓“爱屋及乌”,谢小义也是如此,对妻子的爱也延伸到了这醉人的同山烧中。于是他决定创办酒厂,对传统同山烧烧制工艺进行保护性传承生产。
越国古都西施故里诸暨市西南部的同山镇,55平方公里的土地上就有五家酒企,68家酿酒作坊和700余酿酒散户。
同山位于北纬30度附近的黄金酿酒带上,二山(龙门山、会稽山)夹二江(大陈江、浦阳江)自然冲涮形成的天然丘陵盆地,这里山林植被茂盛,空气湿润,气候温热多雨,水源充沣,最适宜多种酿酒微生物生长。
同山虽然地理环境优越,但成为浙江白酒的核心产区,这不得不说到同山的一个外来酿酒师女婿,他就是“同山女婿”谢小义。生于1970年的谢小义杭州做生意认识了诸暨同山外江山村的姑娘寿洁英,和大多数人一样,他们相恋,相爱,成家。婚后,他们从事餐饮行业,生意做得红红火火。
在当上了同山女婿之后,谢小义喝到了老丈人家里的特产:同山烧。同山烧颜色如琥珀般迷人,味道醇厚,入口甘冽,有“江南茅台”之美誉。初次尝试便让谢小义难以忘怀,正所谓“爱屋及乌”,谢小义也是如此,对妻子的爱也延伸到了这醉人的同山烧中。于是他决定创办酒厂,对传统同山烧烧制工艺进行保护性传承生产。