金耳又名黄木耳，是一种真菌类植物，同时也是一种食物，营养价值丰富。金耳为真菌植物门真菌，又称黄木耳、金黄银耳、黄
耳、脑耳。金耳的滋补营养价值优于银耳、黑木耳等胶质菌类，是一种理想的高级莲宴佳肴和保健佳品。
很多朋友收到金耳不知道怎么食用，接下来让我来告诉大家一个不亚于“三文鱼”的做法吧！
用料：新鲜金耳，海鲜酱油，芥末、两三颗小米辣、辣鲜露
制作方法：
1、新鲜金耳一朵，在锅里焯水（水开）即可捞出、切薄片
(盘底可铺上碎冰，口感更佳）；2、拿一个碗、海鲜酱油加入适量、辣鲜露适量、小米辣切细颗、芥末根据自己喜欢、就是搭配刺身的最佳蘸料了。

一口咬下，满满的胶质，这种做法完好地保留了新鲜金耳的原味，口味鲜美，营养丰富。