活性益生菌是有沉淀物的，如果没有沉淀物的益生菌液体（益生果汁，益生菌酸奶等），都没有活性的。
第二益生菌饮品味道是酸的，因为益生菌会产生乳酸氨基酸等所以味道是酸的而不是甜或酸甜口的。而且在常温下存放会随温度和时间的长短口感也在变化，会越来越酸的。而没有活性的益生菌饮品，无论在什么温度和多长时间口味不会变化。