【市场需求推动产品细分】
随着餐饮行业的竞争越来越白热化，原始传统的菜肴以及食材已经无法满足新年轻人市场的需求。最近几年，餐饮行业对出品的要求越来越高，年年丰大米作为中高端餐厅用米的主要供应商，在大米行业已经深耕30余年。慢慢发现客户对大米的要求也有更高标准，从原有的中西餐用米的分类，到了丝苗米、五常大米的分类，再后来到达了煲仔饭用米、皮蛋瘦肉粥专用米等等，如今根据市场需求，悄然推出的“年年丰炒饭米”成为大型婚宴餐厅的御用大米。

【传统炒饭还在用“隔夜饭”】
传统炒饭以及炒米饭，至今大部分餐厅依然沿用的是“隔夜饭”的食材。隔夜饭被用作炒饭的专用米，其核心理由并不止是因为当他餐厅剩饭的处理，还有就是米饭在经过隔夜冷藏或者自然风干，能够使得水分蒸发让米饭变得有嚼劲，能够做到颗粒分明，并且口感十足。

【专用炒饭米解决餐厅痛点】
传统炒饭使用隔夜饭的缺点是非常明显的，隔夜饭根据原米饭的大米不同，隔夜之后的水分流失情况也是不同的。就像很多人在家里做炒饭一样，尽管用了隔夜饭，炒饭要么就是做的太干了，难以下咽；要么就是水分太多，炒饭依然是一团团的。因此，餐厅的炒饭经常被诟病的就是炒饭出品无法稳定，每次吃的炒饭感觉都是不同的。如果餐厅经常换不同的米煲饭，“有失水准”的炒饭。

【标准化流程，统一化口感】
年年丰炒饭米一经推出市场，就得到非常多的餐厅喜爱。因为在炒饭米的选择上，食材的标准化，才能够让炒饭的口感统一化。年年丰炒饭米是所有炒饭的御用食材，只需要经过5分钟的浸泡，8分钟的隔水蒸熟，然后就可以放入冷库备用，需要炒饭的时候拿出来炒即可。因为炒饭的食材是标准的，只要按照标准的食材搭配，大部分厨师都能够炒出口感一致的炒饭。