这是根据江南大学、厦门市燕之屋丝浓食品有限公司《针对燕窝原料及成品品质保障的热处理新工艺开发》的研究得出的报告。与100℃炖煮相比，经115℃炖煮的燕窝灭菌更彻底，食用更安全，而且炖煮后的燕窝酸（唾液酸）消化率提高了1.8倍，能够为人体提供更多营养，促进人体更好吸收。