现在西湖区很多茶农流行什么“清香型”龙井，这种清香风格的做法就是剧毒
实际上是杀青不够导致夹生青，小白喝起来会感觉清香带一股花香，口感可能青涩或不明显的微涩
杀青杀不熟的茶叶，对胃刺激很强，长期喝容易得慢性胃病，而做熟做透的绿茶，喝起来就和黄茶/红茶一样，性质温和，对胃部刺激小，以正确的方法适量饮用不会肚子痛
清香风格的龙井，做起来是非常难的，火候卡着临界点，唐小军和唐鹤军亲自做可以做好，但他们的徒弟，或其他跟风的茶农们就别想了，哪怕是大师精英徒弟级别，也容易连续翻车
还有一部分炒茶师傅，包括工作室的徒弟们和部分大师，普遍对青味的认知不足，毕竟只会炒茶而不是研究茶，龙井村这边对成品茶的认知和鉴别还是不够
另外，西湖区小范围的什么奖都是扯淡，毫无含金量，获奖者杀青都杀不好，全军覆没
某些才学几年茶，营销一下变成炒茶大师的“大师”也大有人在，这种“大师”一区挺多的，拿什么小范围的炒茶能手奖，实际上技术还不如普通茶农
杀青夹生，也适用于其他炒青绿茶，很多绿茶为了迎合市场，为了快出或好看或带清香花香，杀青夹生，有些新手茶客还认为是花香鲜爽，这就很尬了

再强调一遍，清香风格的龙井很难做，普通茶农别想了
现在就连西湖一区，都有老一辈的炒茶师傅想做清香风格，原因是喝起来那股青味比较香，市场上很多韭菜喜欢，但这些茶自然是生涩
老一辈的炒茶师傅起码还认识什么叫青味，因为他们可以做熟做透，知道什么是熟香，但新一辈的茶三代连青味是什么都不认识，也不知道“熟”是什么东西，直接学进沟
清香风格，给二区很普通茶地的茶叶来做，可以与众不同，让原本熟豆香熟谷香的茶叶呈现清香花香，与众不同，但难度极高，做不好别硬做，一区没必要学，茶叶做熟呈现本味足以
目前观察了下，以白鹤峰为中心向外辐射，跟唐鹤军多少有些关联的茶农也在做清香型，所以白鹤峰的茶农，以及跟唐鹤军能沾上一点学茶关系的其他茶农，我肯定避雷（白鹤峰鲜叶，传统做法除外），不信的韭菜尽管喝清香龙井，他们清香型的做法每一锅都有问题，毒死你