日常生活中经常可以看到餐桌角摆着一碟佐餐的榨菜，作为人们最喜爱的配菜之一，榨菜的多种吃法可谓是被玩出了百种花样，榨菜炒肉、蒸蛋、配粥、卷饭团……好像没有它不能搭配的食物，其中乌江作为榨菜品牌中的佼佼者，更是靠着独特的经典风味广受好评。
在很多人的印象中，乌江榨菜是再熟悉不过的“国民”开味菜。顺应健康需求，乌江推出减盐30%的轻盐榨菜，这引发了一部分消费者的好奇，乌江是如何创造出美味又健康的榨菜呢？
乌江轻盐榨菜来自于神秘的北纬30度、被称为“世界榨菜之乡”的重庆涪陵地区，四季分明、降水丰沛以及侏罗纪时期岩石风化的紫色土壤等得天独厚的地势风貌让这一带成为了公认的青菜头优质产区，只要严格遵守时令节气，历经至少13道工艺、28道工序，就可以将肥厚的青菜头变身为美味的乌江轻盐榨菜。
乌江轻盐榨菜含有15种氨基酸和16种微量元素，营养价值丰富。它的独特风味不仅仅来源于优质的产地，还有独特的生产工艺技术进行加工来保证减盐不减味的目标。第一重经过浅盐窖藏加香渍制工艺，添加多种优质香辛料窖藏生香；第二重借用乌江榨菜的智能化设备、技术实现“精准控盐”工艺，有效降低榨菜含盐量；第三重离不开巴氏灭菌、铝箔锁鲜等“栅栏技术”工艺保鲜，保证了在生产全程不添加防腐剂。
历经了至少13道工艺、28道工序，乌江真正将榨菜的灵魂——青菜头，精雕细琢为一碟鲜脆爽口的乌江轻盐榨菜，层层入味，简单百搭，成为每家每户记忆尤深的那道风味小菜。