萃取：手冲滴滤
硬件：V60a1，Tiamo壶，双轴承钢磨
物料：哈里欧白滤纸，机滤净水，两周内单品中焙豆
以上是全部的，没有温度计，没有电子称，没有计时，是最基本和最简化的选择。
萃取调整3式就是3个调整出品的方法，请理解，式和法的不同意义，“式”带有不确定性，是供参考对照的。“法”则是确定的，不可更改的。所以请理解，3式的说法，包含的字面意义，和态度意义。
我一直信偿试在手冲的各个环节调整，那个环节的变化会带来较大的口感影响。
当一些基本的条件相对稳定，包括你喜欢的豆子品种、烘焙度，设备也固定下来，包括你手注水控制能力也稳定了，甚至对时间的把控也以基本稳定了。那就剩3个条件可以影响口感：粉的粗细，注水方法，水的温度。
单说一下时间把控，在不用计时器的情况下，我控制时间是观察粉的状态和出液状态，表面上看这是一个很大的变量，但是老手一看就明白，在豆和手法固定的情况下，时间把控的重点只是在尾段什么时候结束。
调整方式1：粉的粗细。不想多说了，太粗肯定是不行的，极细却是可以的，对极细的粉只要改变注水方法就可以解决，比如下勺搅。我的经验是不鲜的豆可以磨细一些。
调整方式2：注水手法。我的经验，不鲜的豆、较酸的豆，可以用点滴和仅中心注水，不一定要追求深坑，多追求水和粉整体均衡接触。对较苦的豆，可以仅一次注水，当粉型趋于塌陷，出液开始变淡及时停止。
关注泡沫即碱液，不要把它冲下去，水流过度翻搅粉层，碱液下去就是杂味。
点滴是个保守和最佳的参考手法，对没喝过的豆、冲不好的豆通过点滴来给出基础的味道，再决定用什么手法来冲。
不要追求几刀，霓虹人很中二，什么都要搞成入魂、比似成什么刀，看看他们打乒乓的架势，陈真说我师傅没那么多费话……
调整方式3：水温，这个原没有什么可说的，但是最近又学到一个冠军的方法，试了一下，感觉可取。先用相对低温的水闷蒸，减少前段的酸，然后换较热水冲泡，得到焦香的中段。
新鲜的豆，水要充分降温。较陈的豆，要用相对高温的水，激发味道。
硬件：V60a1，Tiamo壶，双轴承钢磨
物料：哈里欧白滤纸，机滤净水，两周内单品中焙豆
以上是全部的，没有温度计，没有电子称，没有计时，是最基本和最简化的选择。
萃取调整3式就是3个调整出品的方法，请理解，式和法的不同意义，“式”带有不确定性，是供参考对照的。“法”则是确定的，不可更改的。所以请理解，3式的说法，包含的字面意义，和态度意义。
我一直信偿试在手冲的各个环节调整，那个环节的变化会带来较大的口感影响。
当一些基本的条件相对稳定，包括你喜欢的豆子品种、烘焙度，设备也固定下来，包括你手注水控制能力也稳定了，甚至对时间的把控也以基本稳定了。那就剩3个条件可以影响口感：粉的粗细，注水方法，水的温度。
单说一下时间把控，在不用计时器的情况下，我控制时间是观察粉的状态和出液状态，表面上看这是一个很大的变量，但是老手一看就明白，在豆和手法固定的情况下，时间把控的重点只是在尾段什么时候结束。
调整方式1：粉的粗细。不想多说了，太粗肯定是不行的，极细却是可以的，对极细的粉只要改变注水方法就可以解决，比如下勺搅。我的经验是不鲜的豆可以磨细一些。
调整方式2：注水手法。我的经验，不鲜的豆、较酸的豆，可以用点滴和仅中心注水，不一定要追求深坑，多追求水和粉整体均衡接触。对较苦的豆，可以仅一次注水，当粉型趋于塌陷，出液开始变淡及时停止。
关注泡沫即碱液，不要把它冲下去，水流过度翻搅粉层，碱液下去就是杂味。
点滴是个保守和最佳的参考手法，对没喝过的豆、冲不好的豆通过点滴来给出基础的味道，再决定用什么手法来冲。
不要追求几刀，霓虹人很中二，什么都要搞成入魂、比似成什么刀，看看他们打乒乓的架势，陈真说我师傅没那么多费话……
调整方式3：水温，这个原没有什么可说的，但是最近又学到一个冠军的方法，试了一下，感觉可取。先用相对低温的水闷蒸，减少前段的酸，然后换较热水冲泡，得到焦香的中段。
新鲜的豆，水要充分降温。较陈的豆，要用相对高温的水，激发味道。
