“收红薯和红薯杆杆咯！有的拿来卖哦！”进入红薯收获季，资阳市尤特薯品开发有限公司负责人黄晓艳每天都奔波于红薯地、公司厂区、种植户家中。11月21日，在安岳县周礼镇海棠村，黄晓艳的红薯基地门口堆满了收来的红薯，工人们正加紧分拣装箱，随后卖向省内外各地。

因为打小就帮助家人做红薯生意，黄晓艳被乡亲们亲切地称为“红薯妹妹”。和红薯打了几十年交道，“红薯妹妹”的1560亩红薯，不仅卖出了好价钱，还让没人要的红薯梗也有了市场。她牵头成立的安岳县周礼镇鸿安红薯专业合作社，2021年实现年销售额3000多万元。
在“土疙瘩”里种出“金疙瘩”，“红薯妹妹”的秘诀何在？

一、撂荒地建大棚育苗，红薯上市早价格好
公司厂区附近的山间平地上，新建的标准化种薯育种大棚依次排列。大棚内，热气扑人，红薯苗正探出头来。

在往常，老百姓大多采取2月底3月初露地薄膜育苗，5月底以后栽插，11月份收获的方式进行红薯种植。为何这里11月就育起了红薯苗？
“以往在大田进行种薯育苗，一般只能在8月至11月。为了解决保温的问题，采用三膜覆盖育苗技术，花费不少成本。”黄晓艳告诉记者，去年10月，他们试验了500平方米的地温育苗，即在苗床铺设“电热毯”为种薯升温，每天的电费都是1000元至2000元，要用20多天的电，成本过高。今年，通过大棚育苗，只需找到田间最好的红薯藤，每根截取30厘米，移栽到大棚内繁育种薯苗即可，既节约了生产成本，又简化了生产环节。

大棚里的种薯苗，还是实现高价的希望所在。“传统种植模式下，不仅红薯产量低，而且集中上市，鲜薯收购价格也低。”绵阳农科院薯类研究所所长丁凡介绍，根据早育早栽模式，这些红薯苗在三四月即可进行栽插，7至8月收获第一批红薯，能填补市场甘薯供应空档期，从而实现高价，“价格一般翻番”。

今年，在夏季高温干旱的生产条件下，这一技术更是得到了检验。“今年天气较为极端，早育早栽的红薯在高温来临前就已经收获，基本没有受到影响，产量在每亩2000公斤左右，和去年持平。”公司总经理张世荣告诉记者，1亩大棚育出来的种苗，可以移栽大田50亩，商品薯平均亩产量可让种植户收入翻番。
个头由大变小

大棚里的种薯苗，还是实现高价的希望所在。“传统种植模式下，不仅红薯产量低，而且集中上市，鲜薯收购价格也低。”绵阳农科院薯类研究所所长丁凡介绍，根据早育早栽模式，这些红薯苗在三四月即可进行栽插，7至8月收获第一批红薯，能填补市场甘薯供应空档期，从而实现高价，“价格一般翻番”。

今年，在夏季高温干旱的生产条件下，这一技术更是得到了检验。“今年天气较为极端，早育早栽的红薯在高温来临前就已经收获，基本没有受到影响，产量在每亩2000公斤左右，和去年持平。”公司总经理张世荣告诉记者，1亩大棚育出来的种苗，可以移栽大田50亩，商品薯平均亩产量可让种植户收入翻番。

二、个头由大变小，鲜食型红薯质升价涨
2017年对于黄晓艳来说是一个分水岭，这一年，她下定决心投入鲜食型红薯市场。“鲜食型红薯挖出来就能卖，经过蒸煮香甜可口、软糯无筋，更受消费者喜爱。”黄晓艳说，按照每公斤10元的价格，1亩鲜食型红薯就能卖1万多元，比种植加工的淀粉型红薯效益高出许多。
黄晓艳随即从南充市农科院引进鲜食型红薯进行种植。“种植后我们发现红薯大小不一，大的达1公斤，小的只有二三两。”黄晓艳介绍，经过长期的市场调研，消费市场正在发生改变，简而精正成为趋势。其中，大小在3两左右的鲜食型红薯深受消费者喜爱，提质和改小成为攻克的方向。
如何在保证红薯品质的同时，让红薯个头保持在3两左右？
红薯提质、改小，第一步即是引进优质品种。通过请教专家，黄晓艳了解到使用脱毒苗可以让红薯的商品性、品质更好。南充市农科院甘薯所所长周全卢解释说，红薯属于地下块根类作物，常年种植后会发生品种退化，造成产量下降，通过提纯复壮和脱毒处理，可提升红薯品质。

在专家的指导下，黄晓艳通过优化栽种方式和控制红薯生长时间，鲜食型红薯的品质和个头儿得到了保障。“在栽种方式上，改传统竖插苗为斜插苗，可让更多根茎结薯部位进入土壤中，从而增加结薯个数。在同样的营养情况下，红薯个头儿就会变小。在生长时间上，则是控制生长时间，生长期保障在120天以内，较正常生长缩短40天至80天。”国家甘薯产业技术体系南充综合试验站站长、南充市农科院研究员何素兰介绍道。
“通过订单式生产，经过认证的绿色有机红薯远销北京、上海、广州等一线城市，每亩红薯综合效益达到了1.5万元。”张世荣告诉记者，公司还推行“公司+农场+合作社+农户”的经营模式，以公司为龙头、红薯专业合作社为载体，吸纳周边农户加入。
在安岳县，像周礼镇一样发展红薯产业的乡镇达到了30个。同时，12个与薯业相关的规模化专合社，则为当地红薯产业发展奠定了坚实的主体基础。

三、红薯梗变美味，远销国外一年卖300多万元
这两年，收获后的红薯地里有一个变化，往年被随意丢弃的红薯梗（叶柄）不见了。它们去哪里了呢？
生产基地内，记者找到了答案：经过杀青、晾晒等处理的红薯梗正待包装，出口海外。“2021年，在一场外资洽谈会上，我通过一个韩国客户了解到红薯梗在国际上很畅销，可以炒菜和炖菜，我发现以往烂在地里没人要的红薯梗，竟然是饭桌上的‘美味佳肴’。”黄晓艳说。

在加工处理红薯梗的过程中，黄晓艳也曾走过弯路。“合格的红薯梗，色泽深黄、有韧劲、不易断、香气浓厚、不易回潮。”黄晓艳介绍，最开始由于火候掌握不好，所加工的红薯梗品质欠佳，经过反复调试火候，红薯梗逐渐成型。然而在晾晒过程中，一场大雨让她意识到不能靠天吃饭。
为此，黄晓艳通过建设烘干厂房，进行标准化生产，使红薯梗的品相和品质均得到了提升。2021年12月初，1500公斤红薯梗从安岳销往海外，这是我省首单出口的红薯梗。“经过加工的红薯梗可以卖到每公斤20元，去年，光是红薯梗我们就卖了300多万元，农户每亩可增收1500元左右。”张世荣说。
如今，黄晓艳还在抖音等网络直播平台上分享自己种植红薯，发展产业的经验。“我们希望可以通过生产示范，带动更多老百姓依托红薯增收致富。”黄晓艳说。

黄晓艳的故事，是安岳县红薯产业发展过程中的一个缩影；她所在的公司及专合社，也是当地带动农户发展红薯产业的标杆之一。经过多年发展，安岳县红薯种植面积和产量居全省第一。据该县农业农村局总农艺师刘萍介绍，今年全县种植红薯面积41.62万亩，同比增加1.1万亩，增幅3%。预计总产量61.4万吨，同比增加1.4万吨，增幅2.3%。此外，全县21.3万亩红薯获全国绿色食品原料标准化生产基地认证。在销售方面，红薯相关产品供不应求，年销售收入达4亿元以上。
记者在采访中了解到，为加快推进当地红薯产业转型升级，打造西部乃至全国具有竞争力和影响力的薯业种植生产基地、加工基地、产品交易中心，安岳已制定了《红薯产业高质量发展工作方案》，为擦亮安岳红薯金字招牌谋篇布局。
四川农村日报全媒体记者　杨都 文/图

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