李家猪蹄熟食店，在哈尔滨已经是很多年的品牌了，就算普通工作日，柜台前的客人也是络绎不绝，更别提节假日了，排起蛇形长队那是常事儿。
柜台里码放的几十种熟食，都是天没亮时烀煮，天没黑就会卖光，中间还需再跟工厂至少补要一批，可见生意有多红火。而之所以受欢迎，自然是因为李家猪蹄的熟食口味好。
猪蹄
过节的餐桌上，“挠钱”的猪蹄必不可少，寄予了大家朴素而美好的愿望啊！而大家来买李家猪蹄的猪蹄，除了图省事外，更重要的是喜欢它的口感和味道。
李家猪蹄的猪蹄，吃起来粘糯、软弹、胶质丰富、有嚼劲，而且咸淡适中，没有蹄子的腥膻，这都要仰仗李家猪蹄多年来制作熟食积累的经验。
李家猪蹄的猪蹄，选的都是一级前蹄，先用火燎，去了表皮的腥气，再入老汤里，煮1个小时，焖1个小时，特选的香料一边拿掉了剩余的异味，一边激发出了猪蹄自身的香气，而且火候拿捏得恰到好处，于是猪蹄最终呈现出了如此完美的口感和味道。
肘子
来李家猪蹄买熟食，肘子是点击率较高的一款，而作为招牌产品，自然有它口味的独到之处。因为坚持选择一级鲜肘子为原料，所以肥瘦比例恰到好处，吃起来肥而不腻，肉香浓郁。
李家猪蹄在制作上下了不少功夫。用喷枪燎毛去除表皮异味后，还要手工剔骨，再用盐腌制。不过，腌制只会让肘子肉里吃进咸淡，而真正的调味，还要在一锅老汤里完成。
嫌口味单调的话，还可以蘸点蒜酱，咸鲜、蒜香会让肘子的香气翻倍。
我们在熟食店经常能够看到卖猪肘子的，猪肘子特别香特别美味，很多人闻到猪肘子的香味之后都会忍不住买一点猪肘子回家吃。熟食猪肘子的吃法有很多种，我们可以直接把猪肘子当做凉拌菜食用，在凉拌猪肘子的时候还可以加一点木耳胡萝卜等等，这些配菜和猪肘子搭配起来不仅更美味而且营养也更均衡。熟食的猪肘子还可以加热一下吃，加热之后的猪肘子味道更香，也有很多人喜欢把熟食猪肘子当做配菜吃，有很多人在炒菜的时候都会放一点猪肘子。
李家猪蹄的热销熟食还有很多，像红肠，脊骨、鸡爪子、头肉等等，要啥有啥，品类贼多，想吃啥，到店自行挑选吧。
