1、狐肉汤的制法
原料：
1.主料：狐肉1000 克，鸡肉500 克，蘑菇100 克。
2.调料：味精、精盐、料酒、麻油、胡椒粉、姜片、清鸡汤、猪油。
制法：
1）将狐肉洗净，去筋膜切块，放沸水锅中焯一下，捞出洗净。烧热锅，放入少量猪油、姜片煸香，烹入料酒，放入狐淘，煮沸后，捞出洗净，切片。
2）将鸡肉洗净，放沸水锅中永一会，捞出洗净，切条。
3）烧热锅，放少量猪油，将姜片、狐肉、鸡肉放入同偏炒，烹入料酒，煸至水干，注入鸡清汤，加入盐、味精、胡椒粉、料酒，同煮至肉熟烂，淋上麻油，装盆即成。