鬼椒面是一种由干辣椒制成的辣椒粉末，常用于制作川菜和火锅底料等。鬼椒面的颜色通常呈现深红色或者暗红色，这是因为辣椒在制作过程中经过晾晒、烘烤等处理，使得辣椒的颜色变深。鬼椒面的辣度很高，适量使用可以增加菜肴的香辣味道，但要注意不要使用过量，以免影响食用体验。