桂花三月可以适当剪枝，但要注意方法和时机。剪枝可以促进桂花的二次分枝和花芽分化，增加花量和花期。但要避免剪去过多枝条，以免影响桂花的正常生长和开花。剪枝的最佳时间是在桂花落叶后的冬季，这时候剪枝不会影响花期，也不会影响桂花的正常生长。在春季如三月剪枝，需注意不要剪过多，以免影响花期和生长。