高考560分是比较优秀的成绩，但是否能上211大学还要看具体的省份和专业的录取情况。一般来说，211高校的录取分数线比较高，需要达到一定的分数才有机会被录取。但是，不同省份和专业的录取分数线有所不同，有些省份的录取分数线较低，也有些专业的录取分数线较低。因此，具体能否考上211高校，需要根据当地的录取政策和实际情况做出判断。