蒸鱼肉的时间要根据鱼肉的大小和厚度来定，通常蒸10-15分钟即可。蒸鱼肉的原则是要把鱼肉蒸熟，但不要蒸过头，否则口感会变得干燥。建议在蒸鱼肉前，先将鱼肉表面涂上盐、料酒、姜丝等调料，可以起到去腥和增加鱼肉鲜美度的作用。蒸鱼肉时可以根据口味添加适量的香菜、葱花、红椒等，增加美味和色彩。