5香鹌鹑蛋的家常做法，1、准备好材料，6个鹌鹑蛋、一勺香油、一勺醋、一勺白糖、半勺生抽、半勺老抽、半勺地瓜粉、少量胡椒粉和葱花、香菜。2、将鹌鹑蛋连着蛋糕棒在锅里煮开，然后用凉水冲洗，把表面的蛋液洗净。3、将香油、醋、生抽、老抽、白糖、地瓜粉、胡椒粉、葱花放入锅内搅拌均匀，把鹌鹑蛋放入，可以加入一些香菜。4、大火烧开，转小火炖30分钟，最后可加入少量姜茸，关火。5、取出鹌鹑蛋，放入沙拉碗，淋上炖汁即可。5香鹌鹑蛋是一款正宗的川菜，以别具一格的酱汁醇厚，口感嫩滑极佳而深受家庭赞赏，是很受欢迎的家常美食。另外，也可以用来制作馒头、西红柿蛋，搭配出不同美味，口感更棒。