天然椰汁的颜色一般为乳白色，有时也可以有微微黄色，受发酵程度影响，颜色会有所不同。椰汁在自然状态下是淡黄色，但因发酵作用使得它变得更加清澈，颜色会变得更白更纯净。椰汁中具有大量的钙、磷、镁、铁等矿物质，还含有抗氧化剂，可帮助人体产生能量、促进新陈代谢，此外还有大量维生素，对身体有很好的滋养作用。

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