要让大米真空储存50年，需要保证以下步骤：首先，购买优质的大米并储存在不受阳光暴晒和潮湿的干燥地方。然后，使用真空包装机将大米密封在真空袋中，依据要求的温度及湿度储存在恒温储存设备内。可以选择低温冷冻储存或是真空包装储存，都是不错的方法。在储存大米的过程中，要定期检查确保真空度以及密封状态。