可以。根据个人所得税相关的规定，在辞职时，凡是未办理退税手续的，可以向税务机关申请退税。因为辞职当年已缴纳的个人所得税，有可能存在单位缴纳过多的情况。因此，有权向税务机关申请退税，使缴纳的应纳税额与应纳税所得额的比例符合法定的比例标准。在退税的程序中，需要准备一系列的文书资料，包括辞职函原件、本人身份证、纳税凭证等。同时，还需要本人签署《个人所得税申报表》，并按照相关规定附带一定税费，才可以正式申请退税。