是可以的！一岁的宝宝可以适量食用黄瓜，但要注意营养搭配，必须搭配宝宝熟悉的易消化的食物，例如番茄、芹菜等，来充分补充宝宝所需的营养素。尽量用果汁机将黄瓜中的多量水分榨出来，以降低对胃的刺激性。此外，还可以将黄瓜蒸熟后，再加入其它蔬菜搭配磨碎，让宝宝更容易消化。另外，宝宝也可以通过摄入黄瓜汁、黄瓜茸等形式来品尝。