双性生物碱是一类杂环内芳基原子上突出盐基官能团的有机化合物，它们具有既带阴离子形态又带阳离子形态的特点。双性生物碱最早被发现于1860年由英国食品鉴定专家平斯特拜奥发现，它能够与蛋白质、核酸以及糖类进行相互作用，在生物体内发挥重要作用。它们还是脂质改变程度的必要成分，可以抑制或促进血液中酸碱平衡的变化，从而参与生物体内水溶性和脂溶性物质的代谢调节。通常的双性生物碱包括氨基酸、磷脂酸、羧酸酯、胆碱、DNA、RNA等。它们不仅可以作为药物的活性成分，还可以用于染料、高分子催化剂、抗菌剂的开发研究中。